Nelle case degli italiani si gettano nella spazzatura quasi 1,8 miliardi di chili di cibo con pesanti riflessi sullāambiente e sullāeconomia, oltre che dal punto di vista etico, considerate le difficoltĆ di molte famiglie a garantirsi una alimentazione adeguata. Eā quanto emerge da una elaborazione Coldiretti su dati Waste Watcher 2024, diffusa in occasione della Giornata mondiale dellāAlimentazione promossa dalla Fao che si celebra il 16 ottobre ed ĆØ dedicata al diritto al cibo.
Il fenomeno dello spreco nelle case – spiega la Coldiretti in una nota – incide per oltre la metĆ sul totale del valore del cibo gettato, con le abitazioni che rappresentano la prima voce davanti alla grande distribuzione allāindustria e alle campagne. Proprio per sensibilizzare i cittadini rispetto a un problema sempre piĆ¹ grave Coldiretti ĆØ impegnata con il progetto dei mercati di Campagna Amica, sostenendo le realtĆ locali, riducendo lāimpatto ambientale dei lunghi trasporti e garantendo alle famiglie prodotti piĆ¹ freschi che durano di piĆ¹.
Frutta e verdura sono, infatti, le due categorie di cibo che piĆ¹ frequentemente finiscono nella pattumiera, spesso perchĆ© provenienti da lunghe distanze, con il risultato di andare a male poco dopo essere state acquistate. Al contrario, le vendite dirette con gli acquisti a km zero tagliano del 60% lo spreco alimentare rispetto ai sistemi alimentari tradizionali secondo lāIspra.
Oltre alla spesa dal contadino, le strategie di risparmio a tavola possono essere diverse, secondo il decalogo elaborato dalla Coldiretti. Importante fare la lista della spesa, leggere attentamente la scadenza sulle etichette, verificare quotidianamente il frigorifero dove i cibi vanno correttamente posizionati. Meglio poi effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo, privilegiare confezioni adeguate, scegliere frutta e verdura con il giusto grado di maturazione, preferire la spesa a km 0 e di stagione che garantisce una maggiore freschezza e durata. Ma lo spreco si batte anche a tavola, riscoprendo le ricette degli avanzi, dalle marmellate di frutta alle polpette fino al pane grattugiato, ma anche chiedendo la doggy bag al ristorante.
DECALOGO ANTISPRECO DI CAMPAGNA AMICA
1) Fai la lista della spesa
2) Procedi con acquisti ridotti e ripetuti nel tempo
3) Preferisci le produzioni locali e compra nei mercati a km 0
4) Acquista seguendo la stagionalitĆ dei prodotti
5) Prendi la frutta con il giusto grado di maturazione
6) Separa le diverse varietĆ di frutta e verdura
7) Non tenere insieme i cibi che consumi in tempi diversi
8) Controlla sempre lāetichetta
9) Chiedi la doggy bag al ristorante per consumare a casa gli avanzi
10) Cucina con gli avanzi ricette antispreco